Viele Abnehmwillige versuchen auszurechnen, wieviel Gewicht man denn in welcher Zeit bei einem bestimmten Kaloriendefizit verlieren kann. Das haut in der Realität dann meist doch nicht so hin wie geplant und viele geben ihr Abnehmvorhaben deshalb dann recht schnell auf.

In einem schlauen Buch hab ich jetzt was zu diesem Thema gelesen, was ich euch nicht vorenthalten wollte:

Liegt die Energiezufuhr mit der Nahrung unter dem täglichen Energiebedarf, so kann der Körper sein Energiedefizit aus Glykogen (= die Speicherform der Kohlenhydrate), Eiweiß oder Fett decken.

Der Energiegehalt von Kohlenhydraten und Eiweiß beträgt 4 Kcal/g, der von Fett 9 Kcal/g.

Das ist nix Neues und hier sicherlich auch allgemein bekannt. Allerdings binden Glykogen und Eiweiß die 4-fache Menge an Wasser, während Fett nur die 0,5-fache Menge an Wasser bindet.
4 Kcal entsprechen dann also z.B. 1g Kohlenhydrate oder Eiweiß + 4 g Wasser = 5g Körpergewicht.
Oder: 9 Kcal = 1 g Fett + 0,5 g Wasser (1,5 g Körpergewicht)

Wenn man die Körpergewichtsabnahme aufgrund des Kaloriendefizits berechnen wollte und den Wasseranteil mit berücksichtigt, dann müsste man von folgenden Werten ausgehen:
Kohlenhydrate/Eiweiß: 0,8 Kcal/g
Fett: 6 Kcal/g.

Je nachdem, ob der Körper jetzt nun Glykogen, Eiweiß oder Fett verwendet, um seinen Energiebedarf zu decken, ergibt sich ein ganz unterschiedliches Gewichtsverhalten:
Bei einen Kaloriendefizit von 500 Kcal pro Tag käme es zu einem Gewichtsverlust von 625 g, wenn der Körper ausschließlich Kohlenhydrate oder Eiweiß abbauen würde. Verbrennt der Körper dagegen ausschließlich Fett dann sinkt das Körpergewicht nur um 83 g pro Tag.

Genau dies geschieht nun auch bei einer Diät: Vom ersten bis zum 8. Tag kann man bei einem Kaloriendefizit von 500 Kcal mit einer Gewichtsreduktion von bis zu 600 g rechnen, wenn ab ca. dem 10. Tag das Energiedefizit durch den Abbau von Körperfett gedeckt wird (die Glykogenspeicher sind ja inzwischen ziemlich leer!), dann verschwinden nur noch 80 g / Tag.

Und viele sind jetzt ganz enttäuscht, wenn nach den ersten Tagen das Gewicht nur noch zögerlich sinkt. Wenn man sich das aber recht überlegt, ist der verlangsamte Gewichtsverlust ja eher ein Zeichen des Erfolgs: Denn jetzt erst gehts ran an den Speck!

Eigentlich könnte es bei einem gleichbleibenden Kaloriendefizit ja auch zu einer Gewichtszunahme kommen: Der Körper hat am Anfang seine Kohlenhydrate verbraucht, vielleicht auch Muskulatur abgebaut. Dann merkt er auf einmal, dass er die Muskeln ja doch braucht (Krafttraining, jawoll!) und vielleicht auch ein paar Glykogenreserven ganz nützlich wären. Also geht er jetzt verstärkt an sein Fett und bastelt ein paar Muskeln bzw. Kohlenhydratvorräte dazu und schwupps, steigt das Gewicht.

Meiner Meinung nach verwendet der Körper zum Ausgleich eines Kaloriendefizites nie nur Kohlenhydrate/Eiweiß oder Fett sondern immer eine Mischung aus allen seinen Reserven, und deshalb werden die Gewichtsverluste wohl auch nur in Ausnahmefällen genau errechenbar sein. Außerdem weiß man ja auch nie genau, wie groß das Kaloriendefizit jetzt wirklich ist.

Und um das Ganze noch komplizierter zu machen, kann das Gewicht natürlich auch durch Wassereinlagerungen bedingt durch Hormonschwankungen (-->Mens!) oder salzhaltige Mahlzeiten und/oder durch den wechselnden Inhalt des Verdauungstraktes sehr stark schwanken.

danke für diesen überaus interessanten beitrag, bedee

das zeigt besonders schön auf, dass der körper sich nicht berechnen lässt. wer richtig und nachhaltig abnehmen will, muss sich wirklich mit ernährung, zielführendem verhalten, seinem appetit und sich selbst auseinandersetzen.

Super Beitrag, hab dadurch einiges gelernt

könnte man das thema hier nicht mal zum sticky machen?

Muss man es denn so genau wissen?
Würde es nicht reichen zu wissen was jeder Mensch für sich für Nahrungsmittel benötigt?
Welche Nahrungsmittel standen vor tausenden von Jahren dem Mensch zur Verfügung? Würde es nicht reichen tatsächlich immer dann zu essen wenn man Hunger hat und auch tatsächlich mit dem essen aufhören wenn sich das Sattgefühl einstellt?
Damals gab es halt keine Schokolade, Nutella, Getreide im Überfluss und Viehaltungen im Überfluss.
Die Evolution lässt sich auch nicht schnell mal eben umstellen......
Gebt mal einem Eskimo die Menge an kcal KH was er eigentlich an Fett vertilgt.
Sein Stoffwechsel kommt damit nicht wirklich klar......warum?
Das liegt doch auf der Hand.
Der Mensch wird durch Industrie und Wirtschaft permanent verarscht und da ist ihm jedes Mittel recht.
Vielleicht sollte man noch einbringen, dass 1kg Körperfett 7000kcal ergeben.
Wie auch immer, wenn jeder etwas auf sich selbst hört, dann geht der Rest von alleine....

Natürlich. ZB mit der Behauptung, man solle möglichst oft snacken, um den Stoffwechsel auf Trab zu halten etc.

Zum Großteil trägt allerdings jeder selbst die Verantwortung dafür, wenn er fett ist. Kein Nahrungsmittel macht fett, weder Nutella noch Getreide. Nur der ungezügelte Konsum.

Aber Verzicht passt nicht in diese Zeiten, in denen man ja im Schlaf abnehmen und schlank werden kann...