Mal als Alternative so zur Leberwurst...

1 Zwiebel sehr klein würfeln, in einem kleinen Topf in 1 EL Öl oder Butter anbräunen. Einen halben Brühwürfel dazugeben (oder eben ca. einen TL gekörnte Brühe). 50 g feingemahlenen Grünkern kurz mit anrösten, ein Bund frische Kräuter kleingehackt dazugeben (mein Favorit Basilikum oder Maggikraut) und mit ca.150 ml Wasser ablöschen. Sofort von der Herdplatte nehmen und ca. 15 Minuten quellen lassen, zwischendurch immer mal umrühren. Nach dem Quellen 50 g Butter oder Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Aufstrich sollte in etwa die Konsistenz von Leberwurst haben und rauchig lecker schmecken! Hält sich in einem geschlossenem Gefäß im Kühlschrank einige Tage.

Guten Appetit!