Kartoffeln sind ja unglaublich vielseitig und auch noch super gesund. Habe mir fest vorgenommen, wieder viel mehr mit Kartoffen zu kochen.

Ich habe kürzlich bei so einem Promi Koch mal in die Sendung gezappt, der kochte Kartoffelgoulasch. Ich kannte das zwar schon, aber in etwas anderer Zusammensetzung. Habe das mal nach gekocht:
man braucht
zwei große Zwiebeln,
1,5 kg Kartoffeln,
3 rote Paprikaschoten,
1 rote frische Chilischote (nur wer mag-Vorsicht scharf!!!!),
2 Knoblauchzehen,
3 Lorbeerblätter
Brühwürfel, süßes Paprikapulver
Salz, Rosmarin

Zwiebeln schneiden, würfeln und in Fett andünsten.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dazu geben, Wasser drauf (das die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind) und etwas köcheln lassen, etwas Rosmarin drüber streuen, kleingeschnittenen Knoblauch, Lorbeerblätter, Brühwürfel und geteilte Chilischote rein und 2-3 Teelöffel süßes Paprikapulver drüber.

Dann die Paprikaschoten klein schneiden und nach 10 Minuten zu den Kartoffen geben. Wer mag kann auch Mettwürste reingeben.

Nochmal gute zehn Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser nachgeben, mit Salz (oder Marmite) und Pfeffer abschmecken.

Sättigt gut, geht schnell und kann auch gut aufgewärmt gegessen werden. Guten Appetit.

Wollte ich nur mal gerade loswerden.

Rosmarin Bratlinge (z.B. mit Spiegelei und grünen Bohnen)

Ich bin ja ein großer Freund der schnellen (Kartoffel-)Küche (und der Spiegeleier wie Mutter Beimer eben...) und zu meinen Favoriten zählen deshalb auf jeden Fall die Rosmarin Bratlinge.

Man braucht
1 Kilo Bratlinge
Rosmarin, Salz, Pfeffer

Die Bratlinge säubern, trocken tupfen und halbieren. Anschließend in einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und die Bratlinge hinzugeben. Über diese dann einen TL Rosmarin geben, am besten frisch und klein zerrieben und die Bratlinge ca. 20 Minuten braten.
Mit Meersalz und Pfeffer nach dem Braten "ordentlich" würzen.

Richtig gut passt ein Quark-Kräuter Dip, Spiegelei und frische grüne Böhnchen dazu. Die Bohnen schmecke ich übrigens immer mit einem guten Schuß Schlagsahne ab.
Lecker!

Knoblauch Kartoffeln

Aber nur zu empfehlen, wenn man anschließend nicht noch auf die "Piste" will . Man stinkt ziemlich stark anschließend....
Gab es gestern abend:

Man brauch ein Kilo Kartoffeln
Salz, bunter Pfeffer
Öl zum Backblechfetten
3-4 Knoblauchzehen

Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese dann auf einem eingeölten Backblech aneinander reihen, also seitlich schichten (wie beim Pflaumenkuchen).
Gut salzen und Pfeffern, ich nehme Meersalz aus der Salzmühle, und den kleingeschnittenen Knoblauch darauf verteilen.
Im Ofen bei 170-190 Grad ca. 20 Minuten bruzeln lassen.

Gut passt dazu ein bunter Salat, Zanderfilet und ein leichter Weißwein.

Für 2:

Du brauchst:

300 g Kartoffeln
100 g Champignons (oder auch andere Pilze, was du magst, sei kreativ )
1 Zwiebel
etwas Parmesankäse
etwas Öl
250 g Magerquark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry

Und so gehts:

Kartoffeln gut abschrubben und ca 25 Minuten im heißen Wasser garen, bis sie durch sind, aber nicht zerfallen.
Kartoffeln längs aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen, sodass noch ein ca 1cm breiter Rand stehenbleibt.
Pilze und Zwiebel ziemlich klein schneiden
Öl in eine Pfanne geben, Pilze und Zwiebel darin anbraten, Kartoffelfleisch dazugeben, alles gut würzen.
Von der Herdplatte nehmen und in die Kartoffelhälften füllen.
Kartoffelhälften in eine Auflaufform legen und mit dem Parmesan bestreuen.
Ab in den Ofen für noch mal 5 Minuten bei 160 °C.
Magerquark mit Milch oder Wasser cremig rühren und würzen.



ca 250 Kalorien pro Portion