Dieses Rezept habe ich seit einem Jahr aus einer Zeitung, lecker! In diesem Monat gabs das schon zweimal.

Feines Curry (fertig in 15 Minuten):

Zutaten (4 Pers.):
1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 cm frischer Ingwer *), 2 Knoblauchzehen, 600 g Kürbis (Hokkaido), 2 EL Öl, 400 ml Kokosmilch, 1,5 EL grüne Currypaste (!!!, nicht diesen Pulvercurry), 4 EL Zitronensaft, Salz, 200 g gegarte u. geschälte Garnelen.

Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken. Kürbisfleisch in 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kürbis in Öl 4 - 5 Min. braten. Kokosmilch mit Currypaste und Zitronensaft untermischen . salzen, 3 Min. köcheln lassen. {edit} Garnelen darin erhitzen {/edit }

*) Ich mache es wie Schuhbeck: In jede erdenkliche (passende) Mahlzeit etwas frischen Ingwer reintun. Das macht die Speisen bekömmlicher!

das klingt genau nach unserem geschmack, probier ich am wochenende aus! was machst du mit den garnelen? isst man am besten reis dazu?



im gegenzug mein einfachstes kürbisrezept:

zutaten:
1 hokkaido-kürbis, 2 kleine zwiebeln, 100-200g schinkenwürfel, 200ml sahne, 100-150g creme fraiche, weisswein (trocken bis halbtrocken), frisch grob gemahlener schwarzer pfeffer, etwas brühe

zubereitung:
zwiebel fein würfeln. kürbis in 1cm große stücke würfeln. schinkenwürfel scharf anbraten, beiseite stellen. in einem topf die zwiebeln in etwas öl glasig schwitzen. den kürbis dazugeben, mit einem schuss weisswein aufgiessen und andünsten. bei bedarf mit etwas weisswein nachgiessen. nach ca. 5 minuten mit sahne, brühe und weisswein nach geschmack aufgiessen und bei geschlossenem deckel garen, bis der kürbis bissfest gar ist. creme fraiche und schinkenwürfel unterrühren, mit schwarzem pfeffer würzen (salz ist in der regel keins mehr erforderlich).

dazu passen sehr gut breite bandnudeln (eiernudeln)! als wein nehme ich meistens einen spätburgunder weissherbst aus baden oder einen rheinhessischen müller-thurgau

Danke für den Hinweis, Ich habe das Rezept gescannt und nicht bemerkt, dass der letzte Satz abgeschnitten wurde. Die Ergänzung oben hat Tante Edit erledigt.

Reis nicht, für Francophile tuts ein Baguett.

würde aber bei kokoscurry genauso dazu passen. ich probiers einfach mal und entscheide beim einkauf die beilage

Das hört sich aber lecker an (ich mag sowieso Currygerichte total gerne und die mit Kokos erst recht)....und ist sooo schnell fertig. So eine Paste haben wir sogar noch im Kühlschrank, zwar keine "grüne Currypaste" sondern Shrimp Tom Yum, aber das geht bestimmt auch.

ich machs wie der siebeck - wenn man keinen ingwer mag, einfach weglassen! jetzt gehts los mit dem kochen, bericht folgt!