hallo,
da ich jetzt endlich wieder zum sport komme hab ich immer noch ein problem. zum backen nutze ich, um industriezucker zu umgen gern ahornsirup/honig. jetzt hab ich aber das problem, das meine muffins (einfach die leckerste art energie zu tanken) a) nicht aufgehen, besser nach dem abkühlen zusammenfallen. und b) sich in der mitte immer auch nach länger backzeit ein baps bildet kann man das problem etwas umgehen wenn ja wie?

für eure hilfe wäre ich sehr dankbar( meine freundin auch, die mag die dinger momentan nicht wircklich).

ff

nimm einfach wieder zucker. ob man honig, ahornsirup oder zucker nimmt, ist wenn man sich so ernährt, sowieso völlig egal, zumal honig und ahornsirup den zähnen (und auch dem restlichen körper) genau das gleiche antun. das produkt selbst ist zwar geringfügig besser, weil es nicht raffiniert ist, aber das ist roh- oder vollrohrzucker auch nicht.

naja, honig soll angeblich irgendwelche total gesunden stoffe enthalten, sobald der aber hohen temperaturen ausgesetzt wird sind die auch futsch. -> http://de.wikipedia.org/wiki/Honig#Nahrungsmittel
vielleicht wenn du mehr mehl oder ei nimmst, damit der teig etwas stabiler wird?

nimm einfach wieder zucker. exci hat recht, das nimmt sich wirklich gar nix. erst recht beim backen. es sei denn, du willst unbedingt den spezifischen geschmack. dann versuchs mit mehr backpulver.

danke erstmal, ich probier es jetzt mit roh zucker. ich wollt bei dem versuch eigentlich auch nur testen ob es geht ( meine reserven nach dem umzug waren doch erheblich ) aber ich bin an dem versuch gescheitert,


Fazit: nach euren aussagen: doch zu zu blöd zum backen, aber die hoffung nie ganz aufgeben.

wenn du ihn sowieso erhitzt, ist es egal, ob er roh ist oder nicht. vollrohrzucker tut's also auch, ist wahrscheinlich günstiger.