Gestern habe ich den ersten Spargel der Saison gekauft. Lecker!!!!! Ich möchte aber gern mal was anderes ausprobieren als die klassiche Zubereitung. mit Salz, Butter kochen. Dazu Kartoffeln und noch ein bissel Butter über den Spargel.
Ist nicht besonders einfallsreich.
Wer hat ein Lieblingsrezept, was nicht unbedingt eine Kalorienbombe ist???

hallo cathy

habe erst gestern spargeln gehabt und zwar so:

gedünstet mit karotten und zucchetti, das ganze ein bisschen gewürzt mit gewürzmischung und pfeffer, dazu eine normale tomatensauce, der ich noch ein bisschen thon beigefügt habe und zum abschluss noch ein bisschen hüttekäse, also nicht in die sauce, einfach als beilage. war ganz lecker!
naja, der spargelgeschmack war dann halt nicht mehr so toll rauszuschmecken, aber trotzdem hats gemundet!

Spargel-Eier-Gemüse:
500 g Spargel putzen, in 3 cm langen Stücken in Salzwasser 15 Minuten kochen (ich mag ihn lieber etwas knackiger und koche nur 10 Min).
30 g Butter und 20 g Mehl 2 Minuten anschwitzen, mit 3/8 l Milch auffüllen (oder Milch und Spargelwasser je zur Hälfte)und 5 Min kochen lassen. Mit Salz und Muskatnuß abschmecken.
1 Eigelb mit 3 EL Sahne verrühren, in die heiße Soße geben, aber nicht weiter kochen.
6 hartgekochte Eier achteln und mit dem Spargel in der Soße noch 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Am liebsten esse ich dazu Basmati-Reis, mit Kartoffeln ist das aber auch lecker.

Sooooo, dann fang ich hier also mal an...


Vollkorn-Fusilli mit Frühlingsgemüse

P Wert: 4,5
Portionen: 4
Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: leicht


700 g Vollkorn-Nudeln, gegart, gekocht
3 Sprüher The Food Company Pam No-Stick Cooking Spray, (oder jede andere Marke)
1 Bund Frühlingszwiebel(n), grob gehackt
125 g Zuckererbsenschoten/Kaiserschoten
125 g Spargel, grün, in Stücken
12 Stück Cocktailtomate(n)
125 g Frischkäse, Dreiviertelfettstufe, 30% Fett i.Tr.
50 ml Milch, fettarm, 1,5% Fett
1 EL Minze, frisch, gehackt
1 kleine Portion(en) Zitronenschale
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Eine große Pfanne (oder Wok) mit Kochspray einsprühen und erhitzen. Die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und den Spargel 3 – 4 min. darin schwenken. Cherrytomaten hinzugeben; weitere 1 – 2 min. wenden. Zur Seite stellen.
Frischkäse in einer Kasserole mit der Milch glatt rühren. Minze und Zitronenschale hinzugeben, vorsichtig erhitzen.
Die Pasta mit 2 EL Nudelkochwasser, dem Gemüse und der Sauce in der Pfanne vermengen. 2 – 3 min. aufwärmen. Auf Tellern anrichten und mit Pfeffer und frischer Minze garniert servieren.

Pastasalat mit Krabben und grünem Spargel
P Wert: 4,5
Portionen: 2
Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: leicht


Zitronig leicht und knackig frisch, ist dieser Salat eine sommerliche Vitaminbombe. Schmeckt als leichte Mahlzeit, als Beilage zu Gegrilltem und ist super vorzubereiten.


150 g Nudeln, gegart, vorzugsweise Muschelnudeln
150 g Spargel, grün, in Stücke geschnitten
1 kleine Portion(en) Zitronenschale, frisch, (1 TL)
1 EL Zitronensaft
6 EL Frischkäse, Dreiviertelfettstufe, 30% Fett i.Tr.
2 EL gehackte(r/s) Petersilie, oder Dill als Garnitur
225 g Krabben, ohne Schale, frisch oder tiefgekühlt (aufgetaut)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, (1TL)
1 Portion Blattsalat, jede Sorte, grün, in Streifen geschnitten
1/4 Stück Gurke(n), frisch, in dünne Scheiben geschnitten
12 Stück Cocktailtomate(n), oder Cherry-Tomaten, halbiert



Den Spargel ca. 4 – 5 min. bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.
Zitronenzesten und –saft, Frischkäse und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
Pasta, Spargel und Krabben dazu schütten. Nach Geschmack würzen.
Salat, Gurken und Tomaten auf zwei Tellern anrichten. Pastasalat darauf verteilen und mit Dill oder Petersilie garnieren.

hi cathy,

ich hab hier grad ein paar spargel- rezepte entdeckt:

vielleicht magst reinschauen:

http://www.kleinezeitung.at/freizeit...14824/index.do

viel spaß!