Guten Morgen Ihr Lieben,

was stellt Ihr denn alles mit leckerem Bärlauch an???

Vielleicht hat jemand ein paar schöne Anregungen für mich?

Achja, Öl und Butter sollte nur in Maßen vorkommen....


Lieben Dank!

Inala

ich habe die frischen blätter durch die presse gejubelt

außerdem habe ich pesto daraus gemacht - mit olivenöl und etwas salz. je nachdem, wieviel man davon auf einmal isst, kommt öl nur in maßen vor

ansonsten kannst du auch ne bärlauchbutter machen
oder in den quark hinein, als brotaufstrich...

...zum Spargel als Bärlauchhollondaise (aber halt die Butter ohoh)

Bärlauch schmeckt wie Knoblauch - (man riecht es aber nicht so stark, dass du ihn gegessen hast) - er kann überall als Gewürz mit dran, wo du auch Knoblauch nehmen würdest. Hier ein #Rezept mit noch mehr Unkraut aus dem Garten:


Kartoffelpuffer mit Giersch

500 g Kartoffeln
1 Handvoll Gierschblätter
3 Blätter Bärlauch
1 Zwiebel
1 Ei
2 Eßl. Dinkelmehl
Salz, Pfeffer und Muskat

Kartoffeln grob reiben, Giersch- und Bärlauchblätter fein schneiden. Zwiebel in Würfeln schneiden. Alles zusammen mischen und mit den Gewürzen abschmecken. In heißem Öl kleine Puffer backen.

Guten Appetit!

Pila

Noch´n Rezept:

Kartoffeln oder Nudeln mit Bärlauchrahm
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln oder Nudeln
1 EL Oliven- oder Rapsöl
200 g Bärlauch
1 EL Weizenvollkornmehl
½ TL Gemüsebrühe, gekörnte
1 Dose Cocosmilch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln oder Nudeln garen. Den Bärlauch verlesen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Bärlauch darin einfallen lassen, dann mit dem Mehl überstäuben und die Cocosmilch klümpchenfrei einrühren. Mit der Brühe und dem Pfeffer abschmecken. Kartoffeln oder Nudeln abgießen, vorsichtig in die Sauce rühren und sofort servieren.

Pila

Das ist auch ne schöne Idee! Das ist übrigens jedes Jahr zur Spargelsaison das einzige Fertigprodukt, das bei uns zu finden ist: Soße Hollandaise von Asal. Schmeckt richtig lecker und keiner vermisst die Butter darin. Am liebsten mag ich die, wenn dann noch viel frischer Estragon drin ist.

Beim nächsten Mal kommt also Bärlauch rein!