...habe ich gerade erfunden
ich versuche mal meine mengen abzuschätzen, da ich fast nie wiege oder messe, sondern immer nach auge koche.
man nehme:
grüne mungbohnen,
ca. 200 - 300 g, mind. 10 std. vorher eingeweicht (einweichwasser wegschütten und bohnen spülen)
reis (ich nehme weißen basmatireis, der kocht nur
ca. 12 - 15
min. - achtung, beri-beri-gefahr!)
ca. 150 g
hirse
ca. 150 g
1 große oder 2 kleine süßkartoffeln
butter oder anderes fett
1 zwiebel
1 knoblauchzehe (oder asafötida 2 geh. TL statt zwiebel + knoblauch)
salz
ca. 3 TL
chili 1/2 TL
kurkuma 1 geh. TL
koriander, gemahlen, 2 geh. TL
kreuzkümmel, gemahlen oder ganz, 2 geh. TL
ingwer, frisch, ein kleines stück
zimt, gemahlen, 1 prise
nelken, gemahlen, 1 prise
braune senfsamen,
ca. 2 EL
1 flasche passierte tomaten
zucker,
ca. 1 EL
mungbohnen ins kochwasser geben und
ca. 16 - 20
min. kochen, bei 15 verbleibenden minuten den reis hineingeben, bei 8 - 9
min. die hirse + batate. wichtig: noch nicht salzen!! auf genügend wasser im topf achten.
ingwer und zwiebel kleinschneiden, knoblauch pressen oder ebenfalls zerkleinern. in einem kleinen topf das fett erhitzen, und die o.g. mit den senfsamen hineingeben. nach
ca. 2
min. die restlichen gewürze bis auf zucker und salz und kurkuma dazugeben, kreuzkümmel, wenn ganz, zuerst.
noch ein bisschen anschwitzen und dann, wenn der andere topf fertiggekocht hat, hineingeben. dann salz, zucker, kurkuma und pass. tomaten zufügen, gut vermischen.
guten appetit
