Hi

habe letztens ein rezept aus berend breitensteins kraftküche modifiziert und als lecker befunden.

man braucht:

50 gr haferflocken
3 eiweiss
1 eigelb
1 apfel
zimt / anderes gewürz

apfel halbieren, die eine hälfte klein schneiden, also wirklich klein. eier, haferflocken, apfelstückchen mischen und mit zimt oder ähnlichem würzen. in bratpfanne braten, am besten 3 etwa gleichgrosse klopse formen. man muss ein bisschen vorsichtig sein, sonst fallen die waffeln beim wenden auseinander. ahja, im waffeleisen dürfte die ganze sache natürlich auch gehen.
die 2. hälfte des apfels in scheiben schneiden und die waffeln damit belegen und geniessen.

Ja ist eine leckere Sache.
Ich mache mir auch morgens 7 Esslöffel Haferflocken, Milch, 1 Ei + 2 Eiweiß verrührt , was dann 3 Haferflockenwaffeln im Wafeleisen ergeben.
Garnieren tu ich das mit Frischkäse und Honig.
Es geht aber auch alles was schmeckt.

Mit Äpfeln probier ich das auch mal aus :-)

Super, Danke für den Tipp!

Hatte irgendwo schon mal was von Haferwaffeln gelesen, aber irgendwie war da kein Ei bei. Dementsprechend hat das auch überhaupt nicht funktioniert.

Werd's am SA-morgen gleich mal testen ... und der Hüttenkäse, der im Kühlschrank bald seinem MHD entgegensieht, hat auch Verwendung gefunden

Gruß
Mataina

So, ich habe das Rezept mal etwas angepasst

Anstelle von Haferflocken hab ich feines Sojageschnetzeltes (hat pro 100g 50g EW) genommen, in Milch leicht aufgequellen lassen, gesüßt und geriebenen Apfel + Zimt hinzugefügt. Dazu dann 2 EW und 1 Eigelb. Unter die ganze Masse hab ich dann noch Sojakerne (34,9g EW pro 100g) und Sesam gegeben. Summasummarum ein gutes EW-lastiges Rezept, so gut wie low-carb

Die Waffel an sich hat bei mir nicht immer geklappt - hab die Masse in der Pfanne dann "zerissen", so dass ich Kaiserschmarrn hatte. Dazu gab's bisserl Optiwell-Vanillepudding als Vanillesauce-Ersatz. Stell's mir aber auch supergut mit Apfel-, Pflaumen- usw. Mus vor.

hmmm das tönt echt lecker!!
aber wo krieg ich in der schweiz sojageschnetzeltes her?? oder kreirst du da was eigenes???

Nö, ich kauf das entweder im Penny oder im DM. Gibt's aber auch online in vielen Naturkost-Shops. Ich find's lecker und v.a. kann man's überall reinschütten:
- Quark
- Suppe
- Salat
- usw.