mein heutiges Mittagessen

1 Lachsfilet
2 Frühlingszwiebel (würflig schneiden)
1 Paprika rot oder gelb oder gemischt (würflig schneiden)
1/2 Pkg Safran
1/8 l Milch
Salz, Chilli, Currypulver, Knoblauch

BARILLA Farfalle Integrale oder Dinkelbandnudel (gibt es beim Hofer aka AldiSüd)

Lachs in Würfelschneiden, etwas salzen und kurz in Olivenölanbraten
Lachs rausnehmen, Frühlingszwiebel und Paprika dazu, anbraten,
dann Milch dazu und den Safran. Gemütliches Köchelnundmit Chilli + Curry + Knoblauch abschmecken,denn Lachs wieder dazu und 5 weiterköcheln lassen.
Mit Nudeln servieren

Wer will kann da noch Schlagobers hineinrühren und statt den Volkornnudel die grünen Tagliatti nehmen.

Das Rezept habe ich vor Jahren mal im Internet gefunden und schmeckt allen gut. Ist auch Party erprobt

Thunfisch-Reis - Salat

Zutaten:

200 g ungekochten, körnigen Reis (parboiled)
2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten
2 Dosen Thunfisch in Öl a 200 g (wichtig ist eben, Thunfisch in Öl, nicht im eigenen Saft oder gar Wasser zu nehmen!)
1 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
1 ganzen Bund frische Petersilie
4 Eßl. Majonnaise (ich nehme immer die mit den niedrigsten Fettgehalt, Joghurette oder so)
2 Eßl. Zitronensaft
bei mir kommt dann auch noch Mais dazu

Salz, Pfeffer, (ev. Chili-Pulver) Thymian, Oregano (oder Kräuter der Provence), Muskat

Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier , schwarze oder grüne Oliven

Zubereitung:

Thunfischöl durch ein Sieb in eine Schüssel abtropfen lassen (verwahren!). Reis in Salzwasser kochen. Paprika waschen, in kurze dünne Streifen schneiden, mit der folgenden Marinade mischen:

Zwiebel kleinhacken, Petersilie waschen, trucken tupfen und hacken, mit dem Thunfisch-Öl, zerdrücktem Knoblauch, Majo, Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, (Chili) Thymian; Oregano (Kräuter der Provence) und Muskat abschmecken. Zum Schluß den zerpflückten oder kleingeschnitten Thunfisch unterheben. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, eventuell nachwürzen. Mit den Oliven und den gevierteilten Eiern garnieren.

Das Rezept läßt sich ja frei varieren (beim Öl, Majo etc) und der Salat hält ja im Kühlschrank 1-2 Tage.

Ein Rezept von einer japanischen Freundin. Auch mehrmals erprobt

Somen Salat für 4 Personen
1 Packung Somen (japanische Nudel, Buchweizen oder Weizen)
diese sind schon pro Person portioniert, also 4 Bündel)
1 Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Naruto (japanischer Fischkuchen , kommt als Rolle weiß mit rosa Muster)
3 Eier
Sojasoße
Kristallzucker

Die Nudeln kochen und kalt abschrecken
1 Gurke vierteln , Kerne rauskratzen und in Scheiben scheiden
Frühlingszwieben in Scheiben schneiden
1 Naturto in Scheiben schneiden
4 Eßlöffel Sojkasoße mit 3 Eßlöffel Kristallzucker vermischen.
Die 3 Eier mit einen Schluck Sojasoße vermischen und dünnen Omlettes rausbraten
danach diese rollen und in Streifen schneiden (wie Fritatten)

Jeder kann sich dann die Zutaten nach belieben mischen und dekorieren.
Ich vermische Nudeln mit Gurke, Zwiebel, 1/2 Naruto und 1/2 Omlettestreifen mit der Soja-Zucker Mischung gut verrühren
Oben als Deko Naruto und Omlettestreifen , oder auch noch Gurke verteilen
Für 2-3 Std im Kühlschrank geben.
Beim Servieren noch eine Portion Soja-Zuckermischung zum Nachwürzen herrichten.

Heute habe ich mir ein leckere Omlett gemacht
mit Cremechampions, roten + gelben Paprika, paar Scheiben Naruto, frischer Petersilie aus unserem eigenen Garten und Ei (direkt von der Bäuerin).
Als Dip dazu gibt es Joghurt.

Dann kopiere ich es mal hier herein

Kalte Gemüsetorte

Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/350583/...uesetorte.html


gemacht habe ich es noch nicht, möchte es aber ausprobieren.

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