Heute Abend gab's mal wieder einen Klassiker, Chili mal ganz ohne Fleisch!

- Kidneybohnen einige Stunden vor "Gebrauch" in Wasser einlegen (oder die aus der Dose nehmen)
- Reis kochen
- Zwiebeln & Knoblauch zerhacken, anschließend in Öl nach Wahl (ich verwende gerne Erdnussöl) anbraten
- passierte Tomaten, Kidneybohnen, Maiskörner, Cocktailtomaten, Zucchiniwürfelchen, Paprikastreifen & Reis dazugeben und verrühren
- natürlich Gewürze: Kräutersalz, Pfeffer, Chilistückchen (am besten schon relativ früh, damit sich der Geschmack entfalten kann) & Cucuma/Kreuzkümmel
- zum Schluss Feta- & Emmentalerwürfel darübergeben

Das Schöne: der Zutatenfantasie sind praktisch keine Grenzen gesetzt.
-> wirklich einfach zu machen & extrem lecker!

Hmmm, das klingt nach einem leckeren Chili und die Käse obendrauf, lecker! Deswegen heisst es bestimmt auch "sin"

Jetzt ist die Jahreszeit dafür, ich werde es so nachkochen - die Zuchinni kann ich mir darin nicht vorstellen - hast du sie zum Schluss mit reingegeben?

LG

Ja genau, allerdings kann man die aber genausogut zusammen mit den Zwiebeln & dem Knoblauch dazugeben. So ein bisschen Antipasti-Style Geht aber auch gegen Ende, jenachdem wie man's mag. Wie gesagt, ich würfel die Zucchini gerne richtig klein, sowie auch die Paprika. Macht was fürs Auge her und ist auch geschmacklich nicht übel

Ich mag auch vegi Chili, allerdings mag ich es mit Kartoffeln und nicht mit Reis. Das hat dann zwar etwas vom Eintopf, schmeckt aber auch gut. Schön scharf muss es aber auch sein, deshalb benutzte ich auch Chilibohnen und nicht Kidney, aber mit denen schmeckts auch.