Ich war gestern in einem Kochkurs, wo die folg. Gerichte gekocht (und natürlich auch gegessen) wurden:

1. Süßkartoffelsuppe mit Kokos:
2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen
1 frische rote Chilischote
1 Süßkartoffel (ca 200 g)
1 EL Butter, 1 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
evt. 4 Kaffirlimettenblätter
200 ml Kokosmilch
1 Banane, 2 TL Zitronensaft, Salz

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, die Chili entkernen und fein schneiden, die Süßkartoffel schälen und würfelig schneiden.

Dann die Zwiebeln in der Butter glasig braten, Knoblauch, Chili und Curry dazu und kurz anbraten, die Gemüsebrühe dazugeben, dann die Süßkartoffeln, Limettenblätter und Kokosmilch. Alles ca. 5 min köcheln lassen. Danach die Banane klein schneiden und zur Suppe geben, nochmal 5 min köcheln lassen.

Die Limettenblätter entfernen und die Suppe fein pürieren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

So, hier folgt das nächste vegetarische Gericht:

2. Blumenkohlcurry:
1 Blumenkohl (ca. 1kg)
500 g Kartoffeln
120 g Frühlingszwiebeln, 15 g frischer Ingwer
250 g Tomaten, 2 Chilischoten, 300 g Erbsen (TK)
Öl oder Butter für den Topf
1 EL Panch Foron (Gewürzmischung), 1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, 400 ml Gemüsebrühe
1 EL gehacktes Koriandergrün zum Bestreuen, 80 g Joghurt, 1 TL Garam Masala

Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und waschen, die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Ingwer ebenso, die Tomaten kurz blanchieren und häuten und vierteln, die Chilischote entkernen und fein schneiden.

Dann Öl oder Butter erhitzen und das Panch Foron einrühren bis es duftet, dann Zwiebeln darin anschwitzen, Kartoffelstücke, Blumenkohlstücke und Chili dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten. Die Gewürze dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

Den Gemüsefonds dazugießen und das ganze 15 min kochen lassen, dann die Erbsen und Tomaten dazugeben und noch 5 min köcheln lasssen.

In das fertige Essen Joghurt geben und evt. mit Koriandergrün und Garam Masala bestreuen.

Klingt schon gut, obwohl ich eine fleischfressende Pflanze bin, kann ich mir diese Gerichte lecker vorstellen! Prima!

Also die "Süßkartoffelsuppe mit Kokos" probier ich mal aus, klingt lecker , aber was bitte sind Kaffirlimettenblätter ? und wo bekommt man die her oder kann man da einfach Limettensaft auch nehmen?

http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffernlimette

Diese speziellen Blätter kriegt man glaub ich in Asia-Läden - kannst sie aber auch einfach weglassen! Ich koch diese Suppe heute auch und hab keine Kaffirlimettenblätter...