Schließ mich da REM voll an.
Kurz aber knackig. Weniger ist mehr. Grundübungen, die viele Muskeln ansprechen sind irgendwelchen Spezialübungen vorzuziehen.
Zum Quark: Mach nicht so eine Wissenschaft daraus. Wenn der Quark in deine tägliche Bilanz passt und dir schmeckt, dann iss ihn - fertig aus. Ist doch völlig egal wann. Das mit dem richtigen Timing wird m.E. nach auf überbewertet.
Aminosäuren zirkulieren immer im Blut. Das ganze System unterliegt ständigen Ab-, auf- und Umbauprozessen. Wenn grade nichts mit der Nahrung reinkommt, dann nutzt der Körper altes Gewebe. Dieser Recyclingprozess läuft umso optimierter, je weniger
Eiweiß gegessen wird.
Was heisst du willst nicht noch mehr Masse zu legen? Muskelmasse? Durchs Quarkessen bestimmt nicht. Das Training ist da der viel entscheidenere Faktor. Man wird nicht massig alleine vom Eiweißessen

Isst du garkein Fett? Dein Ernährungsplan schaut so mager aus.